QUANTI MODI DI FARE E RIFARE (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e (Grønnsaker med sting) verdure saltate

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                                                             Ciao a tutti e buona domenica!         

                                           Oggi abbiamo il nostro appuntamento preferito ...

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                                                      seconda domenica del mese alle ore 9
                                                  con le cuochine dei  Quanti modi di fare e rifare

La nostra Cuochina ha preparato per il 2019 uno splendido menu' con  ricette

                  "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)"

Avremo sempre la valigia pronta e un mese andremo in Giappone e il mese successivo andremo in Norvegia e così via... non vediamo l'ora!!

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                                                                    menù del 2019.

Oggi si va in  "made in Japan (Giappone)"....e in "made in Norway (Norvegia)"
Questa volta sono due ricette insieme: "Rotolo di maiale con foglie di shiso" (cucina giapponese) ed il contorno "Verdure saltate" (cucina norvegese)

   (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso  

 e (Grønnsaker med sting) verdure saltate

                                 

Per le ricette originali leggete qui  (Ricette giapponese e norvegese
perchè noi un po' di confusione, diciamolo, l'abbiamo fatta!!
Abbiamo fatto una versione Giapponese-Norvegese-Mediterranea.

E' partito tutto dal basilico che il nostro zio Ugo ci ha dato e che era talmente bello e profumato che proprio non si poteva non usare nella ricetta!!!

Lo abbiamo usato per fare del pesto con noci e senza aglio squisito!!.

Provare ad avvolgere basilico e fettine di maiale sottili una volta sola è stato un attimo e poi per cuocerle

 abbiamo seguito le indicazioni della cuochina pari pari che riportiamo nella seconda e definitiva
ricetta

Abbiamo accompagnato i rotolini con il pesto appena preparato e pronti per l'assaggio!
 

Siiii ci è piaciuto moltissimo e l' abbiamo rifatta così:

Per 2 porzioni

250g di carne di maiale fette sottilissime

pancetta a fette sottilissime (carne fresca senza cotenna)
12 foglie di basilico
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di sake
① salsa di soia 2 cucchiai
① mirin 1 cucchiaio
① zucchero 1 cucchiaio

Abbiamo infarinato leggermente la prima fettina, adagiato la fettina di pancetta (carne fresca senza cotenna, foglie di basilico, e arrotolato.
Il rotolino così ottenuto lo abbiamo arrotolato in una seconda fettina e infarinato leggermente. 
 

Come potete vedere dalle foto i rotoli diventano cicciosi

La cuochina ci dice di fare così

1. Sul tagliere  accostare, sovrapponendole, 3-4 fette sottili di pancetta di maiale. Spolverare sopra un po’ di farina, allineare delle foglie di shiso  e arrotolare. Ripetere questa operazione due o tre volte, inserendo dentro il rotolo appena avvolto. Dopo aver completato il rotolo, spolverare sopra altra farina.

 

2. Versare nella padella l’olio di semi e far soffriggere a fuoco medio il rotolo (contrassegnato al punto 1.), far rosolare bene da tutti i lati, anche i due lati sporgenti, sfumare con sake e mettere il coperchio (per far cuocere l'interno) e cuocere a fuoco debole.

 3. Quando il sake sarà evaporato, aggiungere gli ingredienti contrassegnati con ① e continuare a cuocere a fuoco media sino a quando la salsina si addensa. 4. Affettare il rotolo in bocconcini e servire nei piatti con il contorno di Verdure saltate.

Le nostre verdure sono striscioline di carote e zucchine fatte con il pela patate passate un paio di minuti in padella .

Talmente buona questa ricetta che la rifaremo .durante le cene in programma nel mese di agosto nel nostro alveare con amici e parenti e accompagnandola con le verdure saltate della ricetta norvegese.
                                                  EVVIVA GRAZIE CUOCHINA

Il nostro  grazie grande..SEMPRE..
 a Cuochina, Anna, Ornella dei   Quanti modi di fare e rifare, per il loro costante impegno,
un saluto a tutte le cuochine che "RIFANNO" con noi .....
  troppo bello questo menù e gran bella idea di farci prendere un aereo ogni mese!!! 

Infatti il mese prossimo NON  voleremo...si va in vacanza,

11 agosto 2019   Siamo in vacanza

ma torniamo l'8 settembre 2019 e voleremo in Giappone

 (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) 

Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi

(Ricetta giapponese pubblicata il 26-08-2018)

Un bacio dalle 4 apine