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Quanti modi di fare e rifare, capitanate da Anna ,Cuochina, e Ornella.
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Che meraviglia!!!
oggi andiamo vicino a casetta nostra ... a Reggio Emilia,
andiamo da Nonna Dani che ha un ristorante un po' magico blog: Ristorante dai nonni di Daniela
..E' SEMPRE APERTO
CUCINA OTTIMA
PREZZO ..UN BACIO
ma come si fa a non amare un ristorante così!!
Rifaremo con lei una torta salata della tradizione reggiana...una VERA BONTA'
Scarpazzoun (ovvero erbazzone)
Daniela dirti che siamo LIETE di rifare una tua ricetta e fare due chiacchiere con te è poco.
Ti diciamo anche il perchè.
Ogni volta che noi leggiamo il tuo saluto alla fine delle tue ricette Siate sempre lieti. Nonna Dani
per noi è un modo di riflettere, una carezza che ci fa bene.
Guarda il nostro alveare AMA l'erbazzone...e avendolo già postato
http://comeunfiorellinodirosmarino.blogspot.it/search?q=erbazzone
abbiamo pensato di rifare la tua ricetta facendo dellle prove.
Ci piaceva trovare soprattutto delle forme un po' diverse.
Per il ripieno abbiamo pensato di rifare un po' la tua ricetta con lardo, bietola foglie e costa cotte e un po' la nostra inserendo zucchine e riso.
Secondo noi è venuto buonissimo e ti ringraziamo moltissimo.
INGREDIENTI 1 kg di bietole foglie e "scarpa"
2 noci di lardo
1 porro
2 zucchine
1 manciata di riso
sale, pepe quanto serve
1 rotolo pasta brisè
Lavare molto bene tutte le verdure e fare a quadrotti le zucchine, a striscioline le foglie delle erbette, a tocchetti la costa bianca (scarpa), a rondelle
sottili il porro
Mettere le due noci di lardo nel tegame, e quasi a freddo aggiungere il tutto.
Mescolare spesso e far cuocere per una decina di minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Ecco il nostro ripieno che abbiamo salato e pepato.
Oggi come abbiamo detto abbiamo voluto fare una
versione "prova" e non abbiamo aggiunto altro.
Abbiamo usato un rotolo di pasta brisè, sempre
per avere una versione diversa e abbiamo "provato"
forme diverse...
una specie di pacchetto "elegante"
un mini erbazzone come da tradizione, un bocconcino,
e un saccottino.
Abbiamo messo in tutti i casi il nostro ripieno e coperto o chiuso con la pasta, forato con i rebbi della forchetta e messi in forno caldo a 180° per 30 minuti
(per i pezzi più piccoli attenzione ..quando sono dorati toglierli dal forno)
SIII... siamo d'accordo con voi ...viene voglia di assaggiare
profumato e invitante....
triangoli di erbazzone
Nonna Dani cosa ne dici di questo fagottino finger food da servire come antipasto, in un buffet, in un aperitivo o per farsi una coccola a metà pomeriggio.?!?
Nonna Dani grazie della meravigliosa ospitalità e un bacio.
Siamo in Vacanza
Un bacio dalle 4 apine
e allora quando ci vediamo con le cuochine dei Q.M.D.F.???
