domenica 10 marzo 2019

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE (Ebi katsu) Cotolette di gamberi



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                                                             Ciao a tutti e buona domenica!         

                                           Oggi abbiamo il nostro appuntamento preferito ...

                                                    πŸ’“πŸ’“πŸ’“πŸ’“πŸ’“πŸ’“πŸ’“πŸ’“πŸ’“πŸ’“πŸ’“
                                                      seconda domenica del mese alle ore 9
                                                  con le cuochine dei  Quanti modi di fare e rifare

La nostra Cuochina ha preparato per il 2019 uno splendido menu' con  ricette
                  "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)

Avremo sempre la valigia pronta e un mese andremo in Giappone e il mese successivo andremo in Norvegia e così via... non vediamo l'ora!!
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                                                                    menΓΉ del 2019.

Oggi si va in "made in Japan (Giappone)"
(Ebi katsu) Cotolette di gamberi 

Dobbiamo dire subito ..subito che sono TROPPO BUONE queste cotolette e dobbiamo anche dire che le abbiamo preparate due volte la prima ..uguale uguale alla ricetta della cuochina cotolette-di-gamberi.
la seconda volta abbiamo seguito il consiglio della cuochina che vi riportiamo

Ricetta molto popolare che piace anche ai bambini! Irresistibili per la consistente croccantezza dell’involucro ed il sapore dei gamberi . Ottime anche per farcire i panini


Si abbiamo farcito dei panini che abbiamo comperato dal fornaio e che sono piaciuti "da matto" come dice la nostra piccola apina di 4 anni.


Ingredienti per le cotolette

300 gr. di gamberi sgusciati
2 patate pasta gialla
foglioline di timo limonato (oppure timo oppure basilico)
sale e pepe

per la panatura
2 uova
2 cucchiai di farina
pane grattato mischiato a capelli d'angelo tritati (poetico il nome ma sono un tipo di pasta sottilissima)
olio di semi  per friggere

per farcire
foglie insalata scarola lavate
maionese in tubo



Abbiamo sgusciato i gamberi e rimosso il filamento nero.sul dorso.
Li abbiamo in parte tritati a coltello e in parte fatti a tocchetti.
Abbiamo lessato le patate in acqua salata partendo da acqua fredda e una volta cotte le abbiamo sbucciate e schiacciate a purea.
Abbiamo unito i gamberi alle patate ancora tiepide che si sono compattati subito, foglioline di timo limonato. sale e pepe.
Abbiamo formato delle palline come un mandarino..
In una ciotola abbiamo spaccato le due uova aggiunto la farina poco sale e pepe, mescolato con una frusta.
Le abbiamo passate nel pangrattato-capelli d'angelo,  nell'uovo e farina e poi ancora nel pangrattato-capelli d'angelo. Si formeranno dei piccoli aghini che una volta fritti sono croccanti e davvero gustosi.
Abbiamo fritto le nostre palline in abbondante olio a 180°C, fino a doratura e fatte sgocciolare su carta assorbente



                                                    Volete un panino anche voi?

Si davvero a noi veniva l'acquolina in bocca nel prepararli...
foglie di scarola, puntine di maionese , chiusura panino con il suo "coperchio" croccante e



UNA MERAVIGLIA!!!


gnammm...... gnammm

Il nostro  grazie grande..SEMPRE..
 a Cuochina, Anna, Ornella dei   Quanti modi di fare e rifare, per il loro costante impegno,
un saluto a tutte le cuochine che "RIFANNO" con noi .....
  troppo bello questo menΓΉ e gran bella idea di farci prendere un aereo ogni mese!!!
 
Infatti il mese prossimo voleremo in Norvegia

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