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seconda domenica del mese alle ore 9

La nostra Cuochina ha preparato per il 2018 uno splendido menu' con 11 ricette di
"I Primi della Cucina Italiana"
💙💜💚💛💔💙💜💚💛💗 14 gennaio 11 febbraio 2018
regione Lazio gnocchi alla romana |
Per devozione a San Giuseppe (19 marzo) i lucani preparano una grande quantità di lagane per offrirle a tutti i poveri. Usanza gentile e caritatevole che molti dovrebbero imitare.
Questa iniziativa, oltre a divertirci molto, ci sta dando la possibilità di conoscere primi piatti della cucina regionale italiana che non abbiamo mai assaggiato, mai cucinato e ci fa riflettere, ogni volta, di come ogni campanile della nostra bella Italia sia riuscito a raccontare del proprio territorio e a celebrare le varie ricorrenze attraverso appunto piatti che sono diventati della tradizione!!!
Per l'originale guardate quella della cuochina Lagane e ceci (Per San Giuseppe)
Noi l'abbiamo preparata così:
INGREDIENTI
250 gr. di farina di grano duro
130 gr. di acqua tiepida
200 gr. di ceci
due spicchi di aglio
qualche foglia di alloro
olio evo - peperoncino-
1 bicchiere di passata di pomodoro di casetta nostra
olio di arachide per friggere le lagane ..se volete

Li abbiamo fatti bollire partendo da acqua fredda con una foglia di alloro e senza sale per due ore,
schiumando di tanto in tanto , facendo bollire piano piano e salando verso la fine.
I ceci devono risultare ben cotti.

Abbiamo preparato la pasta con la farina, l'acqua.tiepida una presa di sale, lavorato bene l'impasto, coperto con la pellicola e lasciato riposare 30 minuti.

Abbiamo steso la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile ..
abbiamo tagliato una piccola parte a triangoli che abbiamo fritto in olio di arachidi

il resto lo abbiamo tagliato a fettuccine di 2 cm di larghezza
Vanno infarinate o distanziate fra di loro perchè si incollano molto facilmente!!

Abbiamo preparato il condimento mettendo in una ampia padella 3 cucchiai di olio evo, due foglie di alloro, due spicchi di aglio, un po' di peperoncino spezzettato, una volta imbiondido l'aglio, abbiamo unito i ceci e un bicchiere di passata di pomodoro.
Salato e fatto insaporire il tutto.
Ci piaceva avere un po' di cremosità e abbiamo così frullato un po' di ceci e rimesso in padella la purea ottenuta.
Nella stessa padella abbiamo messo le lagane scolate, dopo averle fatte cuocere alcuni minuti in acqua bollente salata, e fatte insaporire mescolandole con cura.
Le abbiamo servite accompagnandole con triangolini di lagane fritte a mo' di coccola!!
che dire?????
UNA MERAVIGLIACuochina, Anna, Ornella dei Quanti modi di fare e rifare, per il loro costante impegno.
Ci vediamo ......ehhh si si si da noi in
Emilia Romagna11 marzo 2018 Ris cun la terdura (1 aprile Pasqua)
Un bacio a tutte le cuochine dalle 4 apine