PATATINE...PENSANDO AI MONDIALI DI CALCIO

Ormai ci siamo.
Dal 12 giugno al 13 luglio mondiali di calcio in Brasile e si sa quando la Nazionale gioca anche i non appassionati ed intenditori guardano le partite in tv.
Il salotto di caso diventa un piccolo stadio con un' atmosfera di festa e allegria da condividere con gli amici.
Ecco allora che si preparano ricettine semplici, piatti allegri e cibi da mangiare con le mani o al massimo con la forchetta.
Oggi, per un grande in bocca al lupo alla nostra Italia, che giocherà la prima partita il 14 giugno,  e per entrare nello spirito del gioco.... una ricetta di tricolore vestita.    

Ricetta??!!...
Beh! se la vogliamo chiamare così è una ricetta facile.... da vergogna!
E' l'idea di trasformare le patatine bianche, fatte con la fecola di patate, in piccoli contenitori, dove spalmare mousse salate di vari  gusti o verdure che è troppo divertente  

Ingredienti
quantità tutto a occhio
patatine bianche
confezione philadelphia
pesto ligure
falde di peperone rosso cotto al forno e spellato



Si può pensare ad un self service come in questo caso o

preparare e servire immediatamente le patatine con uno stratino di formaggio e aggiungere in alcune il pesto ligure e in altre striscioline di peperone rosso....

formando un tricolore portafortuna.
Non vanno preparate in anticipo perchè perdono la loro croccantezza.
Buon divertimento a tutti e un bacio dalle 4 apine

p.s. questo pinzimonio vuole vedere, anche "LUI"  le partite dei mondiali in tv..
nel prossimo post vi racconteremo come si prepara.

CROSTATA FRAGOLOSA

Ogni promessa è debito...dice il proverbio e noi nel post cupcake-ai-lamponi-e-mirtilli.
ci eravamo lasciati con la promessa di farvi "assaggiare" il dolce che l'apinafrency aveva preparato per noi il giorno di Pasquetta.
Gli indizi:erano:
p.s. indizi per la seconda sorpresa...apinafrency....cheese....fragole e rametti di mentafragola.

Eccola, nel suo splendore la crostata fragolosa che vi consigliamo di provare....super buona ...oltre ad essere come vedete ...bellissima.
La decorazione è semplice,  allegra  e profumata.

Semplice: fragole tagliate a metà
allegra: fiore a 6 petali rosso fragola
profumata.... questa menta al profumo di fragola è fantastica.

Volete sapere come si fa?
L'apinafrency ci ha scritto la ricetta che riportiamo fedelmente...compreso il p.s.!!

diametro teglia 26-28 cm.

PASTA
250 gr. farina
125 gr. burro
110 gr. zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito

CREMA
250 gr. ricotta
150 gr. zucchero
2 tuorli

COPERTURA
3 cestini piccoli di fragole (300/400 gr)
3 cucchiai di zucchero
succo di 1 limone
2 cucchiai rasi fecola patate o amido di mais

Fare la pasta frolla, stenderla lasciando i bordi alti e bucherellarla.
Mescolare ricotta, tuorli e zucchero e versare sulla pasta.
Infornare a 180° per 30 minuti.

Intanto che la torta si raffredda un pochino,  mettere in una piccola casseruola,  a fuoco lento , le fragole tagliate a pezzi, lo zucchero,  il succo di limone e tenere mescolato.
Quando le fragole sono "sfatte" sciogliere la fecola in un pochino di acqua tiepida ed aggiungerla alla frutta, mescolare bene, lasciar bollire ancora un attimo e poi versarle calde sulla torta.
p.s. conservata in frigo....molto buona!

Siiiiii! confermiamo molto buona.....vi assicuriamo che non c'è stata la necessità di metterla in frigorifero perchè è finita velocemente.

Un bacio dalle 4 apine e all'apinafrency grazie per la golosa sorpresa e ...BRAVISSIMA!

PATATINE FRITTE....KETCHUP ...MAIONESE O INGANNO DELL'OCCHIO

Patatine fritte...da intingere nella maionese e nel ketchup ....
ma perchè apecucirina le ha portate in tavola come dessert dicendo: "troppo divertenti queste patatine ...possono essere una dolce colazione o anche un dessert coccoloso"



La risposta e la risata ironicamente divertita dell'alveare non si fa aspettare
"Ma dai!!!
 patatine fritte per colazione o a fine pasto??"
Apecucirina cerca di convincere le apine dicendo.

"Siiiii!!!!, 
se le "patatine fritte" sono di pasta frolla cotte al forno e se la maionese è crema pasticcera e se il ketchup sono fragole frullate!!!..... vi racconto come le ho preparate.....

Crema pasticcera:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina di riso
2 bicchieri di latte
scorza di limone non trattato

Mettere il latte e la buccia del limone in una casseruola, metterla sul fuoco e portarlo quasi a bollore.
Separare i tuorli dagli albumi,  metterli in una ciotola con lo zucchero e montarli con uno sbattitore elettrico oppure una frusta a mano per ottenere una crema omogenea.
Quando saranno bianchi e spumosi aggiungere la farina di riso e amalgamarla al resto del composto.
Il composto così ottenuto va versato nella casseruola con il latte e fatto addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con una frusta.
Versare la crema in una ciotola, coprire con la carta forno a contatto per evitare la formazione della crosticina e farla raffreddare e poi conservarla in frigorifero fino al momento di servire.

PASTA FROLLA
farina gr. 300
burro gr. 120
zucchero gr. 120
uova 3 rossi
il succo di mezzo limone
un cucchiaino di lievito

Si impastano tutti gli ingredienti con il burro a temperatura ambiente e qualche cucchiaio di latte se serve.
Lavorare la pasta solo quel tanto che serve per mescolare gli ingredienti.
Mettere in un sacchetto per alimenti da frigo, lasciare riposare almeno un'ora.
Si può fare anche 2 o 3 giorni prima dell'utilizzo.

Tagliare a forma di patatine la pasta frolla. Devono essere sottili.
Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a doratura

Ecco il risultato
Lasciarle raffreddare e intanto preparare il ketchup ....

300 gr. fragole
1 limone
2 cucchiai di zucchero

Frullare le fragole, dopo averle lavate e private della rosetta di foglie, con un paio di cucchiai di zucchero e il succo di 1 limone.
Pronto!!

Presentazione...
le apine sono tutte d'accordo...troppo divertente !!
Brava apecucirina!!

Assaggio con "maionese"

Assaggio con ketchup

Assaggio con maionese-ketchup.
Queste patatine sono una delizia!
Sarà questa ricetta un inganno dell'occhio....ma non è un inganno per il palato!
Un bacio dalle 4 apine

p.s. e a proposito di   "trompe l'oeil...inganno dell'occhio"
questi vasi di gerani e lavanda fioriti che si vedono sul davanzale di una finestra con tanto di tendina inamidata

non sfioriscono mai perchè sono dipinti su una porta di casetta nostra!!

AUGURI ...AUGURI....A TUTTE LE MAMME

Santo cielo Barbara che meraviglia questo mazzo di rose... dolci!!
Vi ricordate Barbara ...l'amica delle 4 apine e del "fiorellino ...che ci ha regalato le scarpette di Sant'Ilario....

                                                   scarpette-di-santilario il-patrono-

 

è proprio lei l'autrice di questo mazzo di rose che fa allegria solo a guardarlo.
Vi sveliamo un segretino Barbara e una delle nostre apine.. compiono gli anni lo stesso giorno ...il 10 maggio

e questa rosa è proprio per la nostra apecucirina!
Bellissimissima e graditissima!!
Grazie infinite a Barbara per il coccolino alla nostra apina e a tutte...tutte le mamme tantissimi auguri.
Un bacio dalle 4 apine

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE LE MINI QUICHE LOIRANE

     

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Appuntamento "profumato" oggi con le cuochine dei quantimodidifareerifarerifare
Buon giorno ...buon giorno ....a tutte!!

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Buongiorno alla    Cuochina  ad . Anna ,e  Ornella
Siamo nella cucina del blog  Profumo di zenzero e cannella

e con Dany Da, la padrona di casa di oggi, che descrive così la sua cucina

tra profumi di zenzero e cannella..e non solo.... nella mia cucina c'è sempre un buon profumo...di vaniglia... cioccolato e brioches appena sfornate....

prepareremo le sue  Mini quiche lorraine 

Due paroline sulla quiche lorraine che è una delle preparazioni francesi più famose e aggiungiamo noi molto furba perchè si può realizzare velocemente ed il ripieno può avere, ogni volta,  ingredienti diversi: salumi, formaggi, verdure ecc....
Solo il guscio deve essere di pasta brisèe e solo di pasta brisèe ...la pasta sfoglia nella quiche è considerata un "sacrilegio".

Eccoci pronte .....
abbiamo rifatto la pasta brisèe seguendo la ricetta di Dany  (abbiamo fatto un copia-incolla)

Pasta brisè 
Con questa dose vengono 4- 6 mini quiche(dipende dalla grandezza delle formine)

Farina           gr. 200

Burro freddo gr.  90

Acqua          gr. 70-80

Sale             gr.     5

Impastare la farina con il burro, sale , tipo sabbia, aggiungere  l'acqua,la (la quantità di acqua  dipende dall'umidità della farina) ottenere un composto omogeneo. Mettere il composto dentro un sacchetto per alimenti o pellicola e tenere in frigo per 2 ore.

Dany....è venuta benissimo.....si lavora molto bene ed è ottima una volta cotta!!

Abbiamo variato il ripieno, e come vedete dalla teglia abbiamo fatto, come Dany suggerisce, delle mini porzioni.

Ingredienti per il ripieno

5/6 zucchine verdi
2 uova
50/60 gr. parmigiano grattugiato
asiago a cubetti.... a gusto
1/2 bicchiere di latte
sale ed erba cipollina quanto ne serve
diciamo che siamo andate abbastanza ad "occhio"

Lavare le zucchine, farne una parte a rondelle e una parte a striscioline.
Scottare in acqua salata bollente, le striscioline per alcuni minuti e poi raffreddarle sotto l'acqua fredda.
Devono rimanere croccanti, ma si devono arrotolare facilmente.
Far saltare in una padella con un filo d'olio evo le zucchine a rondelle per alcuni minuti, salare e spolverare con l'erba cipollina tagliata a cubetti.....come sapete noi siamo innamorate dell'erba cipollina!!

Preparare dei dischetti di pasta brisè e inserirli negli appositi spazi, bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo e disporvi a fiore le rondelline e le striscioline di zucchine.

Sbattere le uova, il latte, parmigiano reggiano grattugiato e i cubetti di montasio e versare il composto ottenuto nei gusci di pasta brisèe e sopra alle zucchine.
Mettere in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. (dipende dal forno e dalle dimensioni delle quiche) 

Speciali!!!

Buonissime!!
.....e vezzose con fiori di erba cipollina


Quando abbiamo preparato le quiche il tempo era talmente piovoso che ci siamo divertite ad immaginare un bel prato fiorito.... 



eccolo prima di andare in forno....!!

e dopo il forno!!.
Un grazie specialissimo a Dany Da per la sua ricetta che rifaremo e rifaremo....e rifaremo!!
Dove andiamo il 6 giugno?

6 giugno 2014  Tortelli di San Giovanni di Lucia

blog: Tra cucina e PC

Lucia, questa volta, siccome siamo vicine-vicine, useremo, come si fa a Parma, la bicicletta e sarà una emozione e un piacere rifare i tortelli di San Giovanni nella tua cucina che qui a Parma sono la "tradizione pura"!!!
Anche questa volta la  Cuochina  . Anna ,e  Ornella hanno scelto una ricetta perfetta per il mese di giugno!
Un bacio a tutti dalle 4 apine.