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Ciao a tutti e buona domenica!
Oggi abbiamo il nostro appuntamento preferito ...
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seconda domenica del mese alle ore 9
con le cuochine dei Quanti modi di fare e rifare
La nostra Cuochina ha preparato per il 2019 uno splendido menu' con ricette
"made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)"Avremo sempre la valigia pronta e un mese andremo in Giappone e il mese successivo andremo in Norvegia e così via... non vediamo l'ora!!
menù del 2019.
Oggi si va in "made in Japan (Giappone)"....e in "made in Norway (Norvegia)"
Questa volta sono due ricette insieme: "Rotolo di maiale con foglie di shiso" (cucina giapponese) ed il contorno "Verdure saltate" (cucina norvegese)
(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso
e (Grønnsaker med sting) verdure saltate
Per le ricette originali leggete qui (Ricette giapponese e norvegese
perchè noi un po' di confusione, diciamolo, l'abbiamo fatta!!
Abbiamo fatto una versione Giapponese-Norvegese-Mediterranea.
E' partito tutto dal basilico che il nostro zio Ugo ci ha dato e che era talmente bello e profumato che proprio non si poteva non usare nella ricetta!!!
Lo abbiamo usato per fare del pesto con noci e senza aglio squisito!!.
Provare ad avvolgere basilico e fettine di maiale sottili una volta sola è stato un attimo e poi per cuocerle
abbiamo seguito le indicazioni della cuochina pari pari che riportiamo nella seconda e definitiva
ricetta
Abbiamo accompagnato i rotolini con il pesto appena preparato e pronti per l'assaggio!
Siiii ci è piaciuto moltissimo e l' abbiamo rifatta così:
Per 2 porzioni
250g di carne di maiale fette sottilissime
pancetta a fette sottilissime (carne fresca senza cotenna)
12 foglie di basilico
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di sake
① salsa di soia 2 cucchiai
① mirin 1 cucchiaio
① zucchero 1 cucchiaio
12 foglie di basilico
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di sake
① salsa di soia 2 cucchiai
① mirin 1 cucchiaio
① zucchero 1 cucchiaio
Abbiamo infarinato leggermente la prima fettina, adagiato la fettina di pancetta (carne fresca senza cotenna, foglie di basilico, e arrotolato.
Il rotolino così ottenuto lo abbiamo arrotolato in una seconda fettina e infarinato leggermente.
Come potete vedere dalle foto i rotoli diventano cicciosi
La cuochina ci dice di fare così
1. Sul tagliere
accostare, sovrapponendole, 3-4 fette sottili di pancetta di maiale. Spolverare sopra un po’
di farina, allineare delle foglie di shiso
e arrotolare. Ripetere questa operazione due o tre volte, inserendo dentro il
rotolo appena avvolto. Dopo aver completato il rotolo, spolverare sopra altra
farina.
3. Quando il sake sarà evaporato, aggiungere gli ingredienti contrassegnati con ① e continuare a cuocere a fuoco media sino a quando la salsina si addensa. 4. Affettare il rotolo in bocconcini e servire nei piatti con il contorno di Verdure saltate.
Le nostre verdure sono striscioline di carote e zucchine fatte con il pela patate passate un paio di minuti in padella .
Talmente buona questa ricetta che la rifaremo .durante le cene in programma nel mese di agosto nel nostro alveare con amici e parenti e accompagnandola con le verdure saltate della ricetta norvegese.
EVVIVA GRAZIE CUOCHINA
Il nostro grazie grande..SEMPRE..
a Cuochina, Anna, Ornella dei Quanti modi di fare e rifare, per il loro costante impegno,
un saluto a tutte le cuochine che "RIFANNO" con noi .....
troppo bello questo menù e gran bella idea di farci prendere un aereo ogni mese!!!
a Cuochina, Anna, Ornella dei Quanti modi di fare e rifare, per il loro costante impegno,
un saluto a tutte le cuochine che "RIFANNO" con noi .....
troppo bello questo menù e gran bella idea di farci prendere un aereo ogni mese!!!
11 agosto 2019 Siamo in vacanza
ma torniamo l'8 settembre 2019 e voleremo in Giappone
(Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka)
Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi
Un bacio dalle 4 apine
