Eccoci pronte per il nostro appuntamento mensile...con Quanti modi di fare e rifare
La bella iniziativa ideata da Anna, Ornella e Cuochina
seconda domenica del mese ..ore 9 ... per rifare una ricetta, seguendo un menù prestabilito menu 2016 -di-quanti-modi-di-fare-e-rifare.
Cuochina, Anna, Ornella dei Quanti modi di fare e rifare,
Dove si va oggi e cosa prepariamo?
oggi andiamo a Roma da Silvia
blog: Acqua e farina-Sississima
e prepariamo Pane e panelle
il cibo da strada per eccellenza di Palermo.
si possono acquistare nei chioschi ai lati della strada o nelle rosticcerie e sono delle "meravigliose" frittelle di farina di ceci servite in panini ricoperti con semi di sesamo.
UNA BONTA'
Ciao Silvia
ritorniamo con grandissimo piacere nel tuo blog : Acqua e farina-Sississima
ricco di ricette, bellissime fotografie .... non solo cucina ma racconti di viaggio che emozionano e ti fanno venire la voglia di partire, infatti come dice il sottotitolo " la mia vita attraverso le mie ricette ed i miei viaggi"....
Ti raccontiamo, "un po' a disegnini" come abbiamo preparato i nostri panini e con le parole e foto come abbiamo preparato le panelle.
Guarda ti vogliamo ringraziare subito subito e moltissimo per questa ricetta che è una vera bontà ed è piaciuta moltissimo a tutto il nostro alveare
farina di ceci 200 gr
acqua 600 ml
acqua 600 ml
sale 5 gr
prezzemolo tritato
olio di semi di mais.
pepe
limone da servire a spicchi
PROMEMORIA
1) il rapporto fra acqua è farina è di 1 a 3 ( 200 gr farina - 600 ml. acqua)
2) setacciare la farina di ceci
impastare con acqua fredda PERICOLO GRUMI
setaccio, frusta, acqua fredda....pronti si inizia...
Mettere la farina in una casseruola e aggiungere poco alla volta l'acqua fredda senza mai smettere di mescolare
Mettere sul fuoco la casseruola, aggiungere il sale il pepe e fare cuocere a fuoco medio senza mai smettere di mescolare con la frusta.
Quando il composto inizierà ad addensarsi e a bollire, cuocere ancora per 10-12 minuti.
Girare sempre energicamente per non creare grumi.
A fine cottura, aggiungere il prezzemolo e
riempire con il composto una bottiglia per l'acqua minerale, preventivamente tagliata nella parte finale.
Tutto questo va fatto velocemente e pressando bene la "polentina" di farina di ceci.
Lasciare raffreddare il composto.
Noi lo abbiamo preparato nel primo pomeriggio, messo in frigorifero e fritto per cena.
Eccoci pronte per friggere,
tagliare a fette sottili
Abbiamo anche un fiore di panelle....il fondo della bottiglia!!
Mettere a scaldare l’olio e friggere le panelle per pochi minuti, fino a doratura su entrambi i lati.
Far scolare le panelle su di un foglio di carta assorbente
Farcire i panini al sesamo, incartocciare, stecco con fetta di limone e gustare....immaginando di essere in
una street di Palermo............................che bontà!!
pane e panelle incartocciate pane e panelle apparecchiate
S
U
P
E
R
B
U
O
N
E
Sono una bontà anche a casetta nostra apparecchiate!!!!!
La domanda sorge spontanea...ci siamo divertite? Moltissimo!
Un grazie ancora a Silvia
Grazie, sempre, ad Anna, Ornella e alla Cuochina per il loro impegno
Siamo già pronte a volare per la seconda domenica di luglio in un posto un po' magico....un ristorante sempre aperto, che si paga...con un bacio e per rifare una BONTA'!!!
10 luglio Scarpazzoun (ovvero erbazzone)
blog: Ristorante dai nonni di Daniela
Un bacio dalle 4 apine