MERLUZZO ALLA SPAGNOLA....... UNA RICETTA E UN LIBRO SPECIALE....

Ingredienti (dosi per 4 persone)

Merluzzo dissalato        1 kg.
cipolle             2 grosse
Pomodori        600 gr.
Peperoni          2 grossi
Patate              600 gr.
Farina              q.b.
Olio                  1/2 bicchiere
Sale e pepe      q.b.

Affetta le cipolle e falle soffriggere nell'olio, unisci i pomodori sbollentati, pelati e tritati e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco basso
Aggiungi i peperoni lavati, privati dei semi e delle parti bianche e tagliati a strisce.
Aggiusta di sale e pepe e cuoci ancora per 10 minuti

Taglia il merluzzo a pezzi quadrati di cm 6 circa di lato, infarinali

e falli rosolare in padella nell'olio bollente solo per farli colorire

Pela le patate, tagliale a fettine sottili e falle sbollentare per alcuni minuti.

Ricopri il fondo di una pirofila unta di olio con le patate scolate, disponi sopra il merluzzo

 e copri con la salsa di pomodori e peperoni

Cuoci in forno a 170° C per una mezz'ora.



Questa ricetta l'abbiamo presa dal libro di cucina "Fantasia di piatti di pesce"
Questi libri di cucina, vengono realizzati uno ogni anno a partire dal 2005, sempre in una veste semplice e accurata, tinte pastello le copertine, fantasia di...... il titolo, sempre con ricette fornite da amiche e amici che le hanno sperimentate, e sono nati con l'intento di contribuire, con il ricavato della loro vendita, a migliorare le condizioni di vita di decine di bambini della Sierra Leone.
Fanno parte di una delle attività del progetto-smiling-pikin.  Smiling pikin significa "bambino sorridente"
 “Progetto Smiling Pikin” si prefigge di aiutare i bambini di Lungi, nella Sierra Leone, durante i loro primi mesi di vita e fino ai tre anni, attraverso un corretto programma nutrizionale e d’igiene nell’intento di diminuire la mortalità di tali bimbi causata proprio da carenze alimentari ed igieniche.

pieghevole all'interno di ogni libro di ricette

E' sempre stata una gioia per noi acquistarli e regalarli a parenti ed amici, e che dire delle ricette....
SPECIALI con un ingrediente magico ... Smiling pikin  "bambino sorridente"!!!
La nostra stima a tutti i volontari che hanno creduto e portato avanti questo progetto.
Un bacio dalle 4 apine