domenica 13 ottobre 2019

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo




                               
                                                          
                                                             Ciao a tutti e buona domenica!         

                                           Oggi abbiamo il nostro appuntamento preferito ...

                                                    💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
                                                      seconda domenica del mese alle ore 9
                                                  con le cuochine dei  Quanti modi di fare e rifare

La nostra Cuochina ha preparato per il 2019 uno splendido menu' con  ricette
                  "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)"

Avremo sempre la valigia pronta e un mese andremo in Giappone e il mese successivo andremo in Norvegia e così via... non vediamo l'ora!!
                                                     💙💜💚💛💔💙💜💚💛💗
                                                                    menù del 2019.

Oggi si va in  "made in Norway (Norvegia)"....
 
(Torsk med spekeskinke)  Merluzzo con prosciutto crudo

Avete ricevuto cuochine tutti i baci che il nostro TORSK vi manda?
Ci siamo troppo divertite nel rifare questa ricetta che è prima di tutto meravigliosamente buona e poi l'occasione di fare un "visual food" era troppo ghiotta.
Inizialmente avevamo pensato ad un paesaggio ...gli ingredienti erano perfetti...abbiamo provato...carino...ma l'idea di un verde cappelluto ragazzo con tanto di "pizzetto", con occhi furbetti, nasino sottile, sorriso appena accennato che manda baci ...ha fatto troppo ridere il nostro alveare.
Qualcuno faceva notare che i pomellini volevano un po' rossi....ma il nostro ragazzo era così convinto e per niente emozionato ....e poi...noi avevamo una salsina con foglie di menta!!!   



Eh! ..si..abbiamo rifatto la ricetta di oggi praticamente pari pari con la variante della salsina preparata con yogurt magro e menta bella e fresca del nostro vaso.
 

La cuochina dice:  (le sue parole in rosa)
Merluzzo al forno condito con pepe e avvolto in un buon prosciutto crudo, è un piatto adatto a qualsiasi giorno. Portato a tavola diventa subito festa. I pomodori ed il pesce cotti al forno, conditi con una deliziosa salsa verde alla rucola e presentati con patate e broccoli bolliti. Ricetta semplice, sana e molto buona! E' ottima anche accompagnata con del riso bollito.



Pronte per il racconto del come abbiamo preparato il nostro  Torsk med spekeskinke?

Ingredienti per 4 persone
800 g di merluzzo senza pelle e lische (confezione surgelata)
½ cucchiaino di pepe macinato grosso
4 fette di prosciutto crudo
1 confezione di pomodorini ciliegino
2 cucchiai di olio
2 vasetti yogurt magro
una bella manciata abbondante menta
1 broccolo verde
3 patate
sale



1. Accendere il forno a 200 °C.  
2. Asciugare il merluzzo con carta da cucina, tagliarlo in porzioni e cospargerlo di pepe macinato grossolanamente. Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura.
3. Avvolgere il pesce con la fetta di prosciutto e, disporlo possibilmente con la parte che si congiunge sotto, in una teglia ricoperta di carta forno.  
4. Sistemare i pomodorini vicino al merluzzo, irrorare con l'olio. 
5. Mettere in forno è cuocere per 10 minuti o finché toccando il merluzzo con una forchetta non si sfaldi.


6.Aggiungere le foglioline di menta allo yogurt magro . Frullare con il mixer ad immersione, insaporire con sale e pepe e un pochino di olio evo.



7. Mondare e lavare il broccolo, mantenendo parte del gambo, tagliare in quattro parti e far bollire in acqua per circa 5 minuti.
8. Servire il tutto ben caldo insieme alla salsa.



Abbiamo lessato a parte alcune patate e abbiamo preparato il nostro piatto...che dire il nostro alveare lo ha promosso a pieni voti!!

Il nostro  grazie grande..SEMPRE..
 a Cuochina, Anna, Ornella dei   Quanti modi di fare e rifare, per il loro costante impegno,
un saluto a tutte le cuochine che "RIFANNO" con noi .....
  troppo bello questo menù e gran bella idea di farci prendere un aereo ogni mese!!!
 
Infatti il mese prossimo voleremo in...GIAPPONE
 
 10 novembre 2019  (Buta no bara niku teri-yaki ) Pancetta di maiale teriyaki

Un bacio dalle 4 apine

mercoledì 9 ottobre 2019

CANOVACCI DA CUCINA CHE SI FANNO BELLI PER UN OTTIMO MOTIVO



Oggi vi vogliamo raccontare una bella storia...
la storia di 12 canovacci da cucina che hanno incontrato le apine...
che con i loro pennelli, i colori per stoffa...
e il loro desiderio di farli diventare ancora piu' belli...
li hanno "dipinti".
Perche'?
Semplice...per farne una lotteria a scopo benefico durante le feste di Natale.



 "La mia cucina bella" così abbiamo chiamato le coppie di canovacci che confezioneremo insieme ad una teglia o padella o posate...ecc. 
Tutte le coppie sono state pensate con un canovaccio con disegno completo e il secondo canovaccio con un disegno che richiama il primo.
Avete voglia di vederli?...Ve li mostriamo..prendetevi qualche minuto e divertitivi con noi!!
 
 
 Lei è la gallina Lina ed è una vera chioccia, affettuosa e attenta
 

 e lui è Mario il ritardatario



Sentite che profumo?



Fanno allegria vero?


Ecco Fufi prendersi una pausa e ...non sa cosa contiene la scatola ...ci saranno cose buone per lui?


Questa stella di Natale è pronta per dare una mano in cucina... 


due mani ...visto che sono due canovacci!




Lei è Lilly e vuole scrivere la ricetta dell'erbazzone delle apine erbazzone-di-casetta-nostra.




e finiamo con Chef Pasticcione che sta benone fra rapanelli, sedano e, torte di compleanno!
Belli vero...anzi bellissimi tutti tutti!!!
Un bacio dalle 4 apine

domenica 8 settembre 2019

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi



                                                      💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓



                               
                                                          
                                                             Ciao a tutti e buona domenica!         

                                           Oggi abbiamo il nostro appuntamento preferito ...

                                                    💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
                                                      seconda domenica del mese alle ore 9
                                                  con le cuochine dei  Quanti modi di fare e rifare

La nostra Cuochina ha preparato per il 2019 uno splendido menu' con  ricette
                  "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)"

Avremo sempre la valigia pronta e un mese andremo in Giappone e il mese successivo andremo in Norvegia e così via... non vediamo l'ora!!
                                                     💙💜💚💛💔💙💜💚💛💗
                                                                    menù del 2019.

Oggi si va in  "made in Japan (Giappone)"....

 (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) 
Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi


Di nuovo ciao a tutti...avete passato bene l'estate?..Lunga vero?...Calda vero?
Cosa hanno fatto le apine?
Beh! abbiamo tinteggiato parte del nostro alveare....un color lavanda che si incontra con il grigio dei sassi, con il bianco di una parte delle pareti e fa l'occhiolino ai travetti di legno color biscotto....abbiamo preparato una meravigliosa salsa di pomodoro (la bella rossa) con i pomodori bio dell'orto della Lisetta e diversi vasetti di pesto ligure con il  NOSTRO basilico...produzionebiosul balcone di tutto rispetto!!
Vi lasciamo immaginare la confusione,  ma anche il piacere di fare due chiacchiere tutti insieme..e
dare e ricevere tanta energia bella...da conservare per i momenti difficili.

La ricetta di oggi??
SQUISITISSIMA.....servita è vero senza bacchette, ma con le forchette...per il resto l'abbiamo copiata quasi pari pari ...abbiamo usato al posto del peperone verde classico i friggitelli.



Friggitelli  

 Questo tipo di peperoncino ha la forma allungata e una dimensione media tra un normale peperoncino e un peperone dolce. La buccia increspata, sugosa e croccante di colore verde pallido rilascia un gusto pieno di peperone non piccante

E adesso tutti i passaggi spiegati così bene dalla cuochina....  (Ricetta giapponese )
abbiamo fatto proprio un copia-incolla.!!!



Per 2 porzioni

1 petto di pollo (200 g)
1 cucchiaio di sake
1 cucchiaio di fecola di patate
2 porzioni di spaghetti cinesi (ramen)
2 peperoni verdi   noi abbiamo usato i friggitelli
1 cucchiaio di olio di sesamo
Un po’ di sale e pepe
salsa agrodolce
50cc di acqua
2 cucchiai di zucchero
1/4 cucchiaino di sale
50cc aceto di riso
50cc salsa di soia
1. In una pentola, far cuocere gli spaghetti cinesi (ramen) in acqua in ebollizione,  per il tempo riportato nella confezione, quindi travasare in un colino e far raffreddare sotto l’acqua corrente. Far sgocciolare e tenere da parte.
Preparare la salsa agrodolce versando in una ciotola gli ingredienti contrassegnati con e mescolare.

2. Dividere a metà i peperoni verdi, togliere i semi e tagliare a pezzi.
noi abbiamo lavato con acqua e bicarbonato i friggitelli tolto il picciolo i semini e ne abbiamo ricavato delle piccole strisce

 3. Tagliare anche il pollo a pezzi e travasare in una ciotola; aggiungere fecola, sake e mescolare con le mani.

4. Versare l'olio di sesamo in una padella e far riscaldare, trasferire i pezzi di pollo e far soffriggere sino a quando il pollo diventa ben rosolato.

5. Aggiungere nella padella i peperoni e far soffriggere, quando saranno appassiti, salare e pepare. Travasare in un piatto gli spaghetti cinesi, versare sopra la salsa agrodolce ed aggiungere il pollo ed i peperoni. Mescolare e mangiare.
 Note
- Usare una padella antiaderente per soffriggere il pollo ed i peperoni, per evitare che si attacchino sul fondo.  
- Il tempo di cottura degli spaghetti cinesi è quello riportato sulla confezione, ci vogliono circa 3 minuti.

 
Il nostro  grazie grande..SEMPRE..
 a Cuochina, Anna, Ornella dei   Quanti modi di fare e rifare, per il loro costante impegno,
un saluto a tutte le cuochine che "RIFANNO" con noi .....
  troppo bello questo menù e gran bella idea di farci prendere un aereo ogni mese!!!
 
Infatti il mese prossimo voleremo in...NORVEGIA
 
 13 ottobre 2019 (Torsk med spekeskinke)  Merluzzo con prosciutto crudo


questo per un piccolo assaggio!
Un bacio dalle 4 apine