ALBICOCCHE FARCITE CON SQUACQUERONE E SALAME

Frutta e salume? Certo!!
Prosciutto e melone...fresco e dolce accompagnato da un meraviglioso crudo di Parma....uno dei simboli della nostra bella città...
Ananas, speck e parmigiano reggiano (altro prodotto della nostra tradizione)  ...la ricetta del nostro post precedente e
Albicocca, squacquerone e salame Milano la ricetta di oggi.
L'albicocca è uno dei frutti che ti dice:" sta arrivando l'estate",  infatti la possiamo trovare da maggio alla fine di luglio e oltre ad essere bella è considerata un frutto gustoso, digeribile, rinfrescante e a basso contenuto calorico. Altre notizie sulle proprietà dell' albicocca  le abbiamo lette  qui
é davvero " un frutto da mangiare senza moderazione"!!
Queste sono le prime che abbiamo preparato quest'anno ...in versione salata-civettuola  e anche un poco piccantina!!

biglietto della spesa:
per 6 persone

6 albicocche  (una per ogni persona)
200 gr. squacquerone
100 gr. salame Milano
paprika dolce quanto serve



Sono mono-porzioni già pronte per essere portate in tavola.
Sono semplicissime da preparare e,  pur usando gli stessi ingredienti, possono essere diverse a secondo del gioco che si vuole dare ai piatti che si preparano.
Laviamo molto bene le albicocche, tamponiamo con un canovaccio e consideriamo la parte del picciolo la "seduta" dell'albicocca. Tagliamo a 3/4 un dischetto, che diventerà il coperchio e togliamo con cura il nocciolo.
Con un cucchiaino riempiamo la nostra albicocca con lo squacquerone e posizioniamo il "coperchio" in modo che risulti ..aperto.
A questo punto prendiamo le fette sottili e rotonde del salame Milano e ripieghiamo a metà e poi ancora a metà: otteniamo così un piccolo ventaglio, la cui punta la inseriamo nel morbido squacquerone.
L'albicocca è pronta , in questo piattino, per essere adagiata su un lettino di squacquerone e spolverizzata con paprika dolce.



In questo piattino l'albicocca ha il "coperchio" chiuso e una rosellina di salame come "piriolino"


 E... questa ha una base golosa e svolazzante di salame Milano con una puntina di squacquerone.
Tanti altri modi di giocare con la presentazione...per ognuna la spolverata di paprika dolce non deve mancare!!




e con queste "ALBICOCCHE FARCITE CON SQUACQUERONE E SALAME" partecipiamo
al  contest  “Un anno in cucina con  Cuocopersonale” del blog cuocopersonaleblog  .

Un bacio dalle 4 apine