TORTA DI RICOTTA...DOLCE AMICIZIA

CHI TROVA UN AMICO TROVA UN TESORO

nel nostro caso un'amica...semplice e sempre disponibile, attenta alle tue necessità, sa trasmetterti il calore di casa e spesso ti dice "HO PENSATO A TE SIEDITI E FACCIAMO DUE CHIACCHIERE e questo può succedere al mattino presto a colazione o nel tardo pomeriggio per un tè. Si sa trasformare, secondo necessità, da country ad elegante, da versione classica a versione mignon, da fetta a dolce al cucchiaio e anche le sue briciole tostate sono preziose.

???? Si stiamo parlando della torta di ricotta (la ricetta ci è stata data dalla Mary almeno vent'anni fa!) ed è questa:

300 gr. di ricotta
250 gr. di zucchero (era 300 gr, ma la facciamo meno dolce)
3 uova intere
100 gr. di burro fuso
300 gr. di farina a cui aggiungiamo
1 bustina di lievito per dolci e 1 bustina di vanillina

Rispettiamo proprio questa progressione:
mettiamo in una ciotola la ricotta con lo zucchero e lo lavoriamo



aggiungiamo le tre uova (uno alla volta)



il burro fuso



la farina miscelata al lievito e vanillina
mettiamo l'impasto in una teglia imburrata, la stendiamo con i rebbi di una forchetta e la mettiamo in forno a cuocere a 180° per 30-35 minuti (dipende dal forno)







SEMPLICE VERO?
E' per questa sua semplicità e bontà che, molto spesso, è diventata la torta, ancora tiepida, per la colazione prima di andare al lavoro, a scuola, all'Università (magari prima di un esame!)
Come dicevamo è diventata per noi, con gli anni, la base per diverse preparazioni.
Poca ricotta in frigorifero? niente paura si aggiunge 1 vasetto di yuogurt... esempio al caffè - alla frutta .. manca il burro? mettiamo olio di semi di mais; con quel qualcosa in più? gocce di cioccolato, oppure uova di pasqua a pezzetti, amaretti sbriciolati,...pinoli, uvetta mele...ecc...
Ed ecco che con stampi diversi ti risolve una situazione:

UNA VISITA INATTESA NEL POMERIGGIO

Bocconcini con cuore di nutella





PER UN RITROVO FRA COMPAGNE DI UNIVERSITA' EVVIVA!!

Ciambella con crema pasticcera, arance candite e briciole tostate e coppa per aggiungere cremosità



PER UN PRANZO TRA AMICI PER GLI AUGURI NATALIZI

Fiore di torta con ricami di frutta fresca, appoggiati su crema di mascarpone – yogurt e perle di melograno portafortuna





UN ROMANTICO FINE ANNO!!!

Ciambellina per due con crema di vov

BUON 2012!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest "RomantiKitchen" organizzato da GustosaMente e Il Cestino di Marta