giovedì 6 settembre 2012

La focaccia dolce della sciùra Maria con quanti modi di fare e rifare


Ciao a tutti e finalmente, dopo la pausa estiva,  siamo di nuovo insieme alla
cuochina sempre allegra e birichina di quantimodidifareerifare..


LA NOSTRA CUOCHINA





Anna   cedimezzoilmare
Ornella   ilgiardinodeisaporiedeicolori
e a tutte le amiche che partecipano ogni mese alla bellissima iniziativa ideata da Anna ed Ornella di rifare  la stessa ricetta tutte insieme il giorno 6 alle 8.
Oggi ci aspetta Vittoria di semplicesemplice-vittoria. per preparare insieme una focaccia dolce con le mele.




La focaccia dolce della sciùra Maria

Questa focaccia per Vittoria racchiude, oltre alla bontà, anche i ricordi delle sue merende di bambina, e la figura bella e dolce della sciùra Maria titolare del panificio che come ci dice Vittoria è una bellissima donna ultraottantenne, con dolci occhi sinceri e un limpido viso; il suo panificio esiste da più di 50 anni e al mattino un viavai di mamme e di bimbi suggerisce che la fragranza del suo "forno" è rimasta quella di un tempo; piccole merendine fanno capolino a lato di filoni di pane prodotti come una volta; e, come una volta, ti senti ricevere con un sorriso e una battuta sempre pronta.

Buongiorno Vittoria,  la focaccia della sciùra Maria è SQUISITISSIMA!!
Ecco la nostra focaccia ancora da cuocere


Abbiamo seguito alla lettera le tue indicazioni, perfette, ed abbiamo fatto solo due piccole variazioni:
usato lo zucchero di canna e,  in ricordo delle merendine da portare a scuola,  abbiamo fatto delle piccole porzioni.

La ricetta e le spiegazioni sono di Vittoria ... 
  • 175 gr di farina tipo 0
  • 175 gr di farina tipo 00
  • 3/4 di mela golden (100 gr)
  • una manciata di uvetta (70 gr)
  • un cucchiaio di olio
  • 7 gr  di sale 
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero per l'impasto
  • 110 gr di acqua 
  • burro e zucchero per la copertura (circa 50 gr di burro e 2 o 3  di cucchiai di zucchero)
Procedimento:
Nella planetaria ho sciolto il lievito di birra con 50 gr di acqua appena tiepida e il cucchiaino di zucchero, ho aggiunto gradatamente le farine, 30 gr di acqua, olio ed infine sale. Ho lavorato bene ed ho inserito la mela tagliata a pezzettini alternandola con l'acqua (30 gr) controllando quanto liquido richiedeva l'impasto tenendo conto dell'umidità della mela. Ho infine aggiunto l'uvetta ammollata, tolto dalla planetaria, fatto un paio di pieghe e messo a lievitare per 2 ore 
Trascorse le due ore ho steso l'impasto ed ho cosparso la superficie con burro e zucchero e lasciato lievitare per 1 ora
Ho infornato nella parte bassa del forno a 250° per 5 minuti e poi nella parte centrale a 200° per 20-25 minuti circa fino a vedere la superficie caramellata

le nostre merendine di focaccia dolce da infornare


ed eccole.....


profumate e buonissime!!!



Grazie Vittoria, per la dolce ospitalità nel tuo blog che ci ha accolto con un dipinto molto bello: il blu del cielo, il giallo del grano ed  il tetto rosso di una casa con un grande camino.......nella tua cucina ci siamo state molto bene.
Un bacio alla sciùra Maria e appuntamento con la cuochina il 6 di Ottobre QUI.......a casetta nostra....



con la ricetta "Palline di semolino"
Vi aspettiamo tutti con gioia!
Un bacio dalle 4 apine

.

39 commenti:

  1. Buongiorno Apine che bello, dopo la pausa estiva, esser tornate a spignattare insieme con una focaccia veramente ottima, che profuma di casa, di tradizione e ricordi..! Grazie per la tua bellissima e golosa versione!! Alla prossima!! Preparate la cucina che arriviamo :-D
    La Cuochina

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    1. finalmente siamo arrivate, anche i computer e le connessioni
      fanno i capricci....
      ciao cuochina, siamo felici di ritrovarti e la focaccia della sciùra Maria è perfetta per festeggiare.
      Ti aspettiamo a casetta nostra il 6 ottobre (stiamo facendo brillare la cucina!!) e GRAZIE per il PDF 1^ parte 2012: ci siamo emozionate..è bellissimo.
      Un bacio dalle 4 apine

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  2. Che meraviglia e che aspetto invitante! Bella idea la versione in mono-porzioni, brave! Ciao

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    1. solo oggi...
      ciao Molly, è molto molto buona!!
      Grazie e un bacio dalle 4 apine

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  3. su tutti i blog stamattina la fa da padrona questo magnifico dolce....complimenti è assolutamente da provare....non ho capito bene come funziona questa iniziativa di riprodurre tutti le stesse cose...una sorta di appuntamento...molto carino...manco da un pò e devo documentarmi...complimenti per il blog:-)
    Annamaria

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    1. eccoci....finalmente... per capricci tecnici..
      grazie di essere passata e se ti fa piacere partecipare
      trovi ricette, indicazioni ecc. su
      la cuochina http://quantimodidifareerifare.blogspot.it
      Anna http://cedimezzoilmare.blogspot.it/
      Ornella http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.it/
      Ti aspettiamo con gioia per cucinare in compagnia!!
      Un bacio le 4 apine

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  4. Ma quanto sono meravigliose le versioni monodose di questa dolce focaccia??? Voi apine siete geniali....non vedo l ora di provare la vostra ricetta per il prossimo appuntamento!

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    1. ciao Artù ...eccoci....finalmente... per capricci tecnici..
      ti aspettiamo a casetta nostra il 6 ottobre con grande piacere e..
      grazie.
      Un bacio le 4 apine

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  5. non possò che quotare artù

    deliziose quelle mini-focaccine

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    1. eccoci...finalmente... solo oggi per capricci tecnici
      ciao Vale,
      molto molto buona la focaccia dolce.
      Ti aspettiamo a casetta nostra il 6 ottobre con gioia!!
      Un bacio le 4 apine

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  6. Bella idea le monoporzioni! Bellissima presentazione. Seguo le apine!!

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    1. ti rispondiamo solo oggi per capricci tecnici.
      Grazie di essere passata dalla nostra cucina e
      ti possiamo offrire una focaccina dolce?
      Adesso passiamo dalla tua cucina per un salutino.
      Un bacio dalle 4 apine

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  7. Grazie tesorine ;)
    Per adesso solo grazie, passo dopo a leggere tutto con attenzione.
    Baci

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  8. Mamma mia, mamma mia, mamma mia... non ho parole!

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    1. ti rispondiamo solo oggi per capricci tecnici...
      ciao Sandra e GRAZIE ...dai ti aspettiamo per il 6 ottobre
      a casetta nostra..stiamo pulendo la cucina da farla brillare!!
      Un bacio le 4 apine

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  9. Apine care ma che meraviglia anche in versione merendina!! E' inutile siete bravissime e uniche!! Non vediamo l'ora di trasferirci tutte a casetta vostra, nella, immagino bellissima, cucina!
    Baci e buona giornata

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    1. finalmente..i capricci tecnici ..forse risolti.
      Ciao Ornella, felici di leggerti, e indaffarate a far
      brillare la cucina per essere pronte a ricevervi il 6 ottobre.
      Ti aspettiamo con gioia.
      Un bacio dalle 4 apine.

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  10. questa focaccia è davvero invitante, le focaccine poi sono graziosissime! Una merenda fantastica!

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    1. ti rispondiamo solo oggi per capricci da pc...ecc.
      ciao Maria Pia,
      grazie di essere passata e la focaccia dolce della sciura Maria è molto molto buona.
      Passeremo presto dalla tua cucina.
      Un bacio le 4 apine

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  11. Complimenti per le monoporzioni...sono adorabili, allora si parte con la sperimentazione "palline di semolino"?Tutti qua il 6 ottobre! baci!

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    1. solo oggi per capricci tecnici
      Ciao Elena, grazie e ti aspettiamo con piacere nella casetta nostra.
      Elena stiamo facendo le pulizie per avere una cucina brillante!!
      Un bacio le 4 apine

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  12. bellissime le decorazioni a fiore con le fette di mela, danno molta allegria al dolce. oggi ho preparato le vostre palline per pranzo, ottimissime!!

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    1. ciao Stefania...ti rispondiamo solo oggi per capricci tecnici
      Dai...le hai già fatte le palline??!! BRAVA!
      Ti aspettiamo (siamo già in agitazione come lo si è per una bella festa)
      il 6 ottobre e intanto facciamo le pulizie ...per figurare bene!!
      Un bacio le 4 apine

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  13. belle le monoporzioni!! comode per i bambini! mi è piaciuta molto questa focaccia per la sua semplicità e genuinità! ciao cara!

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    1. ciao Vicky ...ti rispondiamo solo oggi..per capricci tecnici.
      E' davvero molto buona la focaccia dolce della sciura Maria.
      In casa nostra, le focaccine, sono state spazzolate velocemente.
      Ti aspettiamo con grande piacere a casetta nostra il 6 ottobre con le palline di semolino. (Stiamo già pulendo la cucina!)
      Un bacio le 4 apine

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  14. Carissime Apine, fantastica l'idea delle merendine di focaccia per la scuola!
    Grazie per aver apprezzato il dipinto di apertura del mio blog, opera del mio preziosissimo “braccio destro”
    Buona serata

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    1. ciao Vittoria,
      ti rispondiamo solo oggi....per capricci tecnici.
      E' stato un piacere rifare tutte insieme la focaccia della sciura Maria. SQUISITISSIMA.
      Un BRAVO al tuo braccio destro non solo per la cucina, ma anche per come usa i pennelli..è davvero molto bello il suo dipinto.
      Aspettiamo te e il tuo braccio destro con piacere a casetta nostra il 6 ottobre.
      Un bacio dalle 4 apine

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  15. Quante volte devo dire che sin da piccolo non mangiavo la frutta? (lol). Va bene, vuol dire che la preparerò per mia moglie. Ciao Apine, scusate se sono stato assente un po'. Buonanotte a tutte quattro.

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    1. ciao Elio,
      ti rispondiamo solo oggi..per capricci tecnici.
      Grazie sempre per le tue visite garbate e simpatiche!!
      Un bacio le 4 apine

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  16. Che bontà! Care apine, siete favolosi!
    Passero dalla vostra cucina per l' appuntamento di ottobre!

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    1. ciao
      ti rispondiamo solo oggi per capricci tecnici
      Grazie e ti aspettiamo con grande piacere nella nostra cucina
      il 6 ottobre.
      Un bacio le 4 apine

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  17. @@@ Un grazie infinito a tutti per l'affetto
    abbiamo problemi con il computer!!...
    appema risolti risponderemo uno a uno e
    vedremo anche tutte le focacce dolci della siùra Maria
    a presto, speriamo
    un bacio le 4 apine

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  18. Eh, sì, è sempre piacevole passare da voi :D
    Si sta proprio bene qui. La prossima volta ci mettiamo sotto il portico?
    Ci staremo tutti? Ma di sicuro avrete una grandissima cucina che ci ospiterà comodamente.
    Bellissime le focaccine, ma anche la grande è molto bella, siete mitiche ;)
    Un abbraccio quadruplo

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    1. solo oggi, finalmente, per capricci da pc, linee, ecc.

      Siii, Anna, ci stiamo tutti..perchè nel caso utilizziamo anche il cortile con tavolini e sedie richiudibili...questo dopo avere cucinato tutte insieme le palline di semolino.
      Ti aspettiamo con grande piacere a casetta nostra...non vediamo l'ora!!
      Un bacio dalle 4 apine e un GRAZIE per tutto

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  19. Eccomi qua a curiosare la vostra golasa versione, questa focaccia è buonissima ma ogni versione la rende ancor più golosa e le vostre monoporzioni sono divine ciao Luisa

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    1. ciao soleluna, ti rispondiamo solo oggi per capricci da pc, rete ecc.

      La focaccia dolce della sciura Maria è MOLTO MOLTO buona.
      Un Brava alla sciura Maria e a Vittoria.
      Ti aspettiamo,con gioia nella nostra cucina il 6 ottobre per rifare le palline di semolino.
      Un bacio e a presto le 4 apine.

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  20. le merendine si presentano benissimo!! anche io ho un blog, che ne dici di passare? mi farebbe molto piacere!

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    1. ciao benvenuta, ti possiamo offrire un caffè?
      Grazie di essere passata dalla nostra cucina e adesso voliamo
      subito nel tuo blog.ZZZZZZZ
      Un bacio dalle 4 apine

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