NONNA,.... CI FAI LE PALLINE DI SEMOLINO?

E' un piatto speciale di Nonna Adele e soprattutto i nostri ragazzi lo amano molto.
Lo chiedono spesso.Ma che cosa sono?
Sono palline di semolino e sono un primo squisito, abbastanza veloce, e presentato con cura, come dice nonna Adele, figurano molto bene.
Va precisato subito che quelle della nonna sono tutte uguali e liscissime, le nostre un po' meno, ma comunque molto buone!
Nonna, ha trascritto le sue ricette più belle su di un quaderno nero con bordi rossi, lo ha fatto per ognuno dei ragazzi, scrivendole a mano.
Le palline di semolino sono fra queste:























Che cosa ci serve:
latte 1 litro
semolino gr. 250
burro gr. 50
uova 3 rossi
formaggio grattugiato
parmigiano reggiano gr. 50
sale 2 pizzichi



avete pronto tutto?


















mettere il latte in una casseruola, quando alza il bollore
mettere il semolino a pioggia come fare una polentina.
Sempre mescolando fare cuocere qualche minuto
e togliere dal fuoco




















incorporare il burro, mescolare bene,
















mettere i rossi d'uovo uno alla volta













il formaggio e il sale














capovolgere in un piatto e lasciare intiepidire



















formare tante palline come piccole noci,
metterle in un piatto grande.

















Tutte vicine l'una all'altra

















cuocere in acqua leggermente salata e man mano
che vengono a galla si scolano



























Condire con burro fuso e formaggio grattugiato

















si possono fare delle mono porzioni (molto simpatiche)
oppure il piatto da portata grande


















In questa ricetta nonna ha scritto in rosso:
"Nonna Adele consiglia: se le condite
in piatto grande messe a cupola figurano
molto bene e sono molto buone"

Con questa ricetta partecipiamo al contest
la pasta fatta in casa