BAULETTO DI PANCARRE' PER UN BUFFET SPECIALE

"Un bauletto di pancarrè?  Ma dentro cosa c'è?" chiedono incuriositi alcuni invitati.
"Tramezzini , in questo caso semplici, ma puoi farcirli con tutto quello che vuoi, adesso ti racconto...".risponde apecucirina divertita. 
Questo bauletto è stato il protagonista giocoso e "buono" del buffet che ha preparato per salutare colleghi e amici prima del cambio vita....(??) la pensione!
E' un'idea semplice se vogliamo, ma il risultato è davvero divertente e di grande condivisione.
 

Abbiamo ordinato presso il nostro panificio il pancarrè e lo abbiamo lasciato riposare un giorno prima di tagliarlo Questo "riposo" facilita l'operazione del taglio e il risultato è migliore.

Prendere un coltello per il pane e tagliare i tre lati del coperchio, il quarto lato deve rimanere intero perchè avrà il compito di chiuderlo e aprirlo.
A questo punto, per poter estrarre il pancarrè senza crosta, dobbiamo tagliare la base e tagliare, in verticale i quattro lati.
E' in realtà più difficile da spiegare che da fare!

Il risultato è questo!
Abbiamo ottenuto un contenitore vuoto di crosta che verrà riempito con piccoli quadrotti di pancarrè farciti.

e quattro o sei strisce di pancarrè senza crosta (dipende dall'altezza che si vuole lasciare)

Nel  nostro caso la farcitura è volutamente semplice (il menù del buffet prevedeva diverse preparazioni):
robiola lavorata con parmigiano reggiano grattugiato, grattatina di noce moscata e prosciutto cotto. 

Abbiamo tagliato le nostre strisce farcite al prosciutto cotto in tanti quadrotti e

le abbiamo messe all'interno del nostro bauletto, ricomponendolo...ma pronto  

per essere decorato, ammirato e

gustato!!!

A Parma può mancare il salame?
In questo caso un salame gentile di 3 Kg....
speciale!! 



Questo era il centro-tavola....anche lui giocherellone!!
Un bacio dalle 4 apine