domenica 10 giugno 2018

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE LA PASTA A LA "NORMA"




          Ciao a tutti e buona domenica!
 
                      Oggi abbiamo il nostro appuntamento preferito 

                       seconda domenica del mese alle ore 9
                      


                                                                                                                                                                                         




La nostra Cuochina ha preparato per il 2018 uno splendido menu' con 11 ricette di
 "I Primi della Cucina Italiana"
Ricette del Menù 2018 della Cuochina
                           con le cuochine dei  Quanti modi di fare e rifare                                               
                                          💙💜💚💛💔💙💜💚💛💗 


Siamo già state nel Lazio, Basilicata, Emilia Romagna (casetta nostra)...Campania, Puglia . oggi dove andiamo?
Regione Sicilia e faremo


 10 giugno 2018  Pasta a la Norma


Oggi iniziamo dalla fine....questa è la pasta a la "Norma" che abbiamo preparato,



il nostro alveare l'ha promossa a pieni voti.

Un alveare allegro e paziente ......apelaboriosa ...diciamo anche una romantica apelaboriosa ha raccontato di una pasta a la "Norma" al cartoccio mangiata in un noto ristorante ad Agrigento, su una terrazza con vista valle dei Templi ...nel mese di giugno ...negli anni "80 ....in occasione di un viaggio in terra di Sicilia... terra meravigliosa e.....meravigliosa anche la pasta!!
Vi lasciamo immaginare le risate e i commenti, ma anche...

"COME L'HAI PREPARATA??...è buonissima!!"

 

Per preparare una ricetta perfetta vi mettiamo il link della super bravissima cuochina Pasta a la Norma 
Grazie cuochina, come sempre ottima scelta.



Pronti???....vi raccontiamo la nostra versione.
Inizialmente volevamo preparare la pasta a la "Norma" nel cartoccio, ma poi abbiamo cambiato idea e abbiamo creato un guscio di mezza melanzana, per ognuno., cotta al forno al cartoccio e poi svuotata della sua polpa.
La cottura è durata 20/25 minuti a 170°.




Stiamo facendo un po' di confusuione?
Allora andiamo per ordine
Ingredienti:

1 melanzana ogni due persone da tagliare in due e fare cuocere al cartoccio
sale-profumato fatto in casetta nostra
olio evo quanto serve
500 gr. di salsa. di pomodoro fatta in casetta nel torrido agosto 2017
2 spicchi d'aglio
foglie di basilico e foglie di menta
400 gr. di penne rigate
scaglie sottilissime di parmigiano reggiano fatte a coltello



Abbiamo lavato e asciugato le melanzane e le abbiamo tagliate in due. Ogni metà l'abbiamo, come già scritto fatta cuocere in forno.

Abbiamo lavato e asciugato due melanzane e le abbiamo tagliate a piccoli quadrotti e le abbiamo passate in padella con olio evo, 1 spicchio di aglio, sale profumato fatto in casetta, e fatte cuocere girandole spesso e a fuoco medio

Abbiamo lavato e asciugato una melanzana, tagliata a fette sottili e  grigliate con filo olio evo...serviranno per fare delle roselline !!
  


Abbiamo versato la nostra salsa di pomodoro fatta in casetta in un tegame, aggiunto spicchio di aglio , alcune foglioline di menta e alcune di basilico, sale profumato e fatto cuocere una decina di minuti.
Abbiamo aggiunto la polpa di melanzana cotta al cartoccio e schiacciata con i rebbi della forchetta, i quadrotti di melanzana e fatto insaporire per 5 minuti.



Cosa sono?
micro ciotoline di sugo con roselline di melanzana da mettere nel piatto



da aggiungere alla pasta o..... la scarpetta? ...non si fa!! ma oggi una fettina di pane e questo meraviglioso profumo ......



Abbiamo cotto in abbondante acqua salata le mezze penne rigate  e una volta scolate le abbiamo spadellate nel tegame con il sugo pronto..


Eccola la nostra pasta a la "Norma" ....abbiamo riempito il guscio di melanzana con le penne rigate e messo sottili scaglie di parmigiano reggiano e non la ricotta salata .....la Sicilia ci perdonerà?!?

 Il nostro  grazie grande a
 Cuochina, Anna, Ornella dei   Quanti modi di fare e rifare, per il loro costante impegno,un saluto a tutte le cuochine che "RIFANNO" con noi ..... troppo divertente andare in regioni diverse e preparare ricette sempre particolari.
Per il settimo appuntamento del menu' 2018 si va in Sardegna

 8 luglio 2018  Fregola con le arselle
Sardegna

Un bacio dalle 4 apine

6 commenti:

  1. Buongiorno carissime Apine!

    Incredibile come vada sparato quest’anno, vero? Siamo già a giugno! Chissà chi sono i fortunati già in vacanza!

    Ma noi, in allegra compagnia, ci divertiamo con il meraviglioso Menù 2018 con tanti primi della cucina italiana, ricco di bellissime ricette, da realizzare tutti insieme. Cuochina, Anna e Ornella vi ringraziano per essere state dei nostri oggi e per la vostra golosissima versione della Pasta a la Norma.

    Il prossimo appuntamento con la cucina aperta di Quanti modi di fare e rifare sarà l'8 luglio, saremo in Sardegna per preparare la Fregola con le arselle. Vi aspettiamo!

    Cuochina

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  2. Ma certo Apine la Sicilia vi perdonerà, il profumo della vostra pasta a la Norma è arrivato da noi che amiamo tanto la pasta nei gusci di melanzana, un abbraccio buona domenica e alla prossima!

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  3. Ma troopo bella servita nella melanzana e nonostante le varianti (anche io ne ho fatta una) la pasta è sempre buonissima!!! Bacioni

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  4. La pasta alla norma è tra le più buone, questa versione rivisitata anche leggera. Perfetta!

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  5. Carissime apine ooottima idea la pasta servita nel guscio di melanzana, con ingredienti fatti in casa il sapore è al massimo. Un abbraccio

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  6. Una gustosissima versione. Mi piace un sacco l'idea del guscio... ne avevo fatto una versione con gli anelletti!

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