QUANTI MODI DI FARE E RIFARE LA PASTIERA DI MACCHERONI

SI! oggi è il 6 ed abbiamo il nostro appuntamento mensile preferito:

alle ore 8 con la cuochina di quantimodidifareerifare.
con  Anna   cedimezzoilmare
con Ornella   ilgiardinodeisaporiedeicolori
e con  tutte le amiche che partecipano ogni mese a questa gioiosa iniziativa.
Prima di dirvi dove "voliamo" e che ricetta abbiamo rifatto vogliamo farvi i nostri auguri più belli di.... 

Pronti? Si parte.
Andiamo a Birkenau, Germany a  casa di Francesca e della sua bella famiglia.
Il suo blog, bellissimo, si chiama  voglioviverecosi. 
ed è per noi, sempre, un gran piacere leggere i suoi post, vedere le sue fotografie,  i suoi amarillis fioriti,

guardare fuori dalla sua finestra e vedere un pettirosso, un orto con tanti prodotti, i suoi figli che si divertono o l'aiutano e tanto altro ma soprattutto sentire il profumo di casa che ti fa star così bene.
Oggi con la cuochina abbiamo rifatto il dolce preferito del nonno di Francesca: la pastiera di maccheroni. La preparava la sua nonna nel periodo pasquale e Francesca  ricorda con dolce malinconia..
. 
" Questa pastiera è per me un tuffo nel passato: a mia nonna che la preparava,  al suo grembiule appuntato con gli spilli.....al profumo di fiori d'arancio e zucchero bruciato, alla pastiera di una volta...."

Pastiera di maccheroni

500g capellini        250 gr. capellini

1l latte                   1/2  lt. latte

1kg zucchero         500 gr. zucchero

12 uova                 6 uova

100g sugna            50 gr.olio di mais
100g pezzetti di cedro canditi  50 gr. macedonia candita
                                               buccia di 1 limone grattuggiata

sale

acqua di fiori d'arancio
sugna e farina per la teglia       burro

Abbiamo copiato ed incollato la ricetta di Francesca ed in rosso abbiamo indicato le quantità e le piccole variazioni che abbiamo fatto.  

Nel fare la spesa per questa ricetta abbiamo trovato questa macedonia candida già a pezzettini-ini e abbiamo pensato di sostituirla al cedro ed aggiungere la buccia di un limone grattugiato.

Abbiamo cotto in acqua salata la pasta: come se volessimo preparare una bella pasta asciutta e una volta scolata,  abbiamo aggiunto l'olio.
In una ciotola a parte abbiamo sbattuto le uova con lo zucchero, aggiunto una fialetta di acqua di fiori d'arancio, la buccia di limone grattugiata, la macedonia candita ed il latte 

e per finire la pasta sempre mescolando.
Abbiamo imburrato una teglia a forma di fiore e foderata con carta forno (prima bagnata e poi strizzata) versato tutto il composto e messa in forno a 180° per 1 ora.

Che profumo nella nostra cucina!

Abbiamo lasciato raffredare la nostra pastiera...è stata dura ma siamo riuscite a fotografarla intera e nel suo splendore...

e l'abbiamo servita così!

Francesca è speciale! 
Bella e colorata come il sole, buonissima e profumata!

come la tua ospitalità!
Grazie

Grazie alla cuochina,  Anna ed Ornella dei  "Quanti modi di fare e di rifare"
per tutta l'energia che dedicano a questa iniziativa e per il 6 Aprile dove andiamo?

Da Spery di  babà che bontà


6 aprile: Strangula prievet

Un bacio e a presto dalle 4 apine