quanti modi di fare e rifare la galantina di pollo aromatizzata al basilico

Bella vero la galantina di pollo aromatizzata al basilico che abbiamo preparato con la ricetta di
Soleluna?!?!
Oggi,  6 luglio andiamo proprio nella cucina di Soleluna del blog Stegnat de polenta 

per preparare con la cuochina di
quantimodidifareerifare.

con  Anna   cedimezzoilmare
con Ornella   ilgiardinodeisaporiedeicolori
e con  tutte le amiche/i "quantiste/i"  che partecipano ogni mese la.....

 Galantina di pollo aromatizzata al basilico

Soleluna la tua ricetta è veramente molto buona!
Noi l'abbiamo preparata in occasione del "ristoro" della squadra ciclistica del nostro apecross e ti dobbiamo proprio dire che la tua galantina si è fatta onore. Abbiamo preparato delle mini porzioni con una base di tagliatelline di radicchio,  rapanello, pomodoro cigliegino-porta fettina di galantina e fiorellino di pane integrale per completare il tutto. 
Un successo!!

vi facciamo vedere velocemente il nostro cortile-ristoro e la bici-centrotavola buffet.

Riprendiamo subito..subito il nostro discorso e vi riportiamo qui di seguito, in rosso,  gli ingredienti e il procedimento che Soleluna ci ha spiegato così bene per preparare la galantina!
Noi l'abbiamo seguita quasi scrupolosamente. Abbiamo utilizzato le cosce disossate di pollo nella stessa quantità e al posto del prosciutto crudo abbiamo utilizzato il culatello.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

700 gr. di petto di pollo (noi cosce di pollo disossate)
75 gr.di prosciutto crudo a fettine (noi culatello)
150 gr. di mortadella
50 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta (noi culatello)
2 uova  ne abbiamo usato solo 1
basilico, sale e pepe

frullare nel mixer gr. 500 di pollo,
con 100 gr. di mortadella, il culatello a fettine, l'uovo,
(noi l'abbiamo aggiunto dopo)
una manciatina di foglie di basilico un pizzico di sale e macinata di pepe

Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il resto del pollo tagliato a cubetti, la fetta di prosciutto crudo (noi culatello) e la restante mortadella a dadini piccoli.




Bagnare un largo foglio di carta da forno nell'acqua strizzarlo e stenderlo sul piano di lavoro.
(ci siamo dimenticate questo passaggio e bisogna dire che aiuta avere la carta morbida)
Distribuire il composto al centro del foglio di carta e avvolgerlo formando un cilindro.
Chiudere le estremità della carta a caramella, legarlo con lo spago da cucina.
Cuocerlo in acqua bollente per 45 minuti circa lasciare raffreddare la galantina e tagliarla a fette

Servire con insalata di stagione

EVVIVA LUISA...grazie infinite per l'ospitalità e per la tua ricetta!!

Cuochina il mese prossimo??

AGOSTO VACANZA!!

Ci vediamo allora il 6 settembre con

                                                     

                                                                Torta co' bischeri

Un grazie infinitissimo alla Cuochina, ad Anna e Ornella per l'amore e il tanto lavoro che questa iniziativa richiede e a tutti buone vacanze dove andranno le apine??....nel nostro cortile naturalmente con altri buffet!
Un bacio dalle 4 apine