Quanti modi di fare e rifare i Sockerbullar

Uhhhh ...ciao a tutti...oggi è il 6 febbraio e abbiamo l'appuntamento mensile alle ore 8 con la cuochina di quantimodidifareerifare.
con  Anna   cedimezzoilmare
con Ornella   ilgiardinodeisaporiedeicolori
e con  tutte le amiche che partecipano ogni mese a questa gioiosa iniziativa.
Oggi però è giorno un po' speciale e due sono i motivi....
il primo: prendiamo l'aereo quantimodidifareerifare.e voliamo tutte insieme in Svezia da Barbara di  
My Italian Smörgåsbord per preparare con lei i Sockerbullar, Pariserbullar Or..Bomboloni al Forno

Barbara, che ringraziamo moltissimo, ci ha spiegato molto bene cosa sono e come si preparano

I sockerbullar, anche chiamati pariserbullar, sono una ricetta tipica della tradizione svedese e sono i miei lievitati svedesi preferiti, forse perche’ mi ricordano tanto i bomboloni che da “brava” ragazza romana andavo a prendere all’alba appena sfornati quando tiravamo tardi (eh si, bei tempi!). Il metodo e’ adattato dal libro di Jan Hedh, il panettiere svedese piu’ famoso dei nostri tempi, una vera autorita’ in fatto di lievitati.

E l'altro motivo?

SORPRESA ............

AUGURI..AUGURI... BUON COMPLEANNO!!!

La cuochina oggi festeggia il suo secondo compleanno e siamo proprio felici di festeggiarla con questi squisiti BOMBOLONI!!
Vi raccontiamo come li abbiamo preparati?
La ricetta di Barbara tradotta in italiano la trovate qui bomboloni-al-forno

gr.   200 di farina manitoba
gr.    50 di burro
gr.    25 lievito di birra
ml. 100 latte
3 tuorli
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico abbondante di sale
scorza grattugiata di arancia non trattata

crema pasticcera abbiamo seguito la ricetta di Barbara
malto di nocciola bio

Mettere in una ciotolina il lievito, un poco di zucchero,  una cucchiaiata di farina.

stemperare il tutto con un po' di latte tiepido coprire con una pellicola e mettere a lievitare al caldo (noi vicino al termosifone con copertina baby di lana ricamata!). 

Far sciogliere a bagnomaria il burro, metterlo in una ciotola e, con un cucchiaio di legno,  lavorarlo con i tuorli uno alla volta,  il resto della farina setacciata, il preimpasto lievitato del doppio, il sale lo zucchero e il latte poco alla volta. Impastare con le mani finchè il composto si staccherà dalla ciotola e sarà liscio e morbido. Coprire con pellicola e lasciare lievitare al caldo circa 2 ore.

Una volta pronto stendere l'impasto con un matterello, operazione semplice, su un foglio di carta forno ottenendo uno spessore di mezzo dito e con un tagliabiscotti..un bicchiere..quello che più vi piace...(oggi anche una formina a cuore)  fare dei dischi in numero pari (n. 24)  per poterli farcire con crema,  la ricetta la trovate da Barbara bomboloni-al-forno  noi abbiamo ridotto le dosi a metà.

o con malto di nocciola..
Il malto nocciola è squisito e lo abbiamo scoperto e comperato proprio in questi giorni; è preparato con malto di mais naturale (ottenuto dalla fermentazione di mais ed orzo) e pura crema di nocciole.

Chiudere con cura i dischetti con il ripieno al centro bagnando  i bordi con un po' di latte spennellato,  sovrapponendo i dischi vuoti e premendoli delicatamente mantenendo la forma rotonda e farli lievitare ancora per 1 ora.
E come dice Barbara
"Allineare i bomboloni in una teglia ricoperta da carta forno,  distanziandoli perché in cottura aumentano di volume. Cuocere per 4~5  minuti a 250°C e per altri 4~5 minuti a 220°C. Estrarli dal forno,  spennellarli con burro fuso e cospargere con zucchero semolato. Appena  sfornati sono veramente irresistibili."
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Sono veramente squisitissimi, noi li abbiamo spolverizzati con una nevicatina di zucchero a velo e

questo a forma di cuore è il nostro grazie a Barbara per avere condiviso con noi i suoi Sockerbullar-Bomboloni,..i nostri auguri alla cuochina che sta diventando grande, ad Anna ed Ornella per tutto l'impegno ed il lavoro che un' iniziativa come questa richiede e a tutte le/i cuochine/i che si ritrovano ogni mese per fare i rifare insieme la ricetta in calendario.
e a Francesca del blog voglioviverecosi.
il mese prossimo, non vediamo l'ora, siamo a casa sua...evviva.. dobbiamo riprendere l'aereo!!

 
6 marzo: Pastiera di maccheroni
 
Un bacio dalle 4 apine e buon tutto a tutti.